Saint-Émilion
Grand Cru Château Trapaud - Agriculture Biologique Certifiée

L’appellation d’origine contrôlée Saint-Émilion Grand Cru obéit à un cahier des charges strict, honorant le terroir, la culture et les techniques de vinification de ce vignoble emblématique.

« Fruits noirs, boisé assez flatteur sans être envahissant, bouche souple en attaque, tendue ensuite, vif, final tannique, un vin droit qui demande à se fondre. »

Le Point 2018
Edition Spéciale Saint-Emilion Grands Crus

« Pretty center palate of fruit and tannins. Mineral, spice and mineral character. Medium to full body and a fresh finish »

James Suckling 2017
Note de dégustation Primeur : 90-91/100

« Le nez est fruité, élégant, finement épicé et offre une fine puissance/ intensité ainsi qu’un fin côté incisif. »

VertdeVin.fr  2017
Note de dégustation millésime 2014 : 15,25/20

« Impressive concentration here; this smells of dark- berry pastries, plums and fresh cedary wood. Slick and flavor-packed palate with blueberry and deep-set plum-fruit flavors. Drink or hold. »

James Suckling 2018
Note de dégustation millésime 2015 : 15,25/20

« Le nez est fruité et offre une fine richesse, une certaine tension ainsi que de la concentration, une certaine profondeur et un fin côté fleuri. [...] »

VertdeVin.fr 2020
Note de dégustation millésime 2018 : 16/20

« A polished, pretty red with berry, walnut, light chocolate and cedar aromas and flavors. Medium to full body with chewy tannins and a flavorful finish. From organically grown grapes. Needs at least two or three years to come together. Try after 2024. »

James Suckling 2021
Note de dégustation millésime 2018 : 92/100
Chateau Trapaud Saint Emiliion grands crus bio

Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - Agriculture Biologique Certifiée

Les vins issus de cette appellation Saint-Émilion Grand Cru sont régulièrement médaillés et montrent une nouvelle facette à chaque millésime, tout en laissant les qualités du terroir argilo-limoneux s’exprimer.

À travers mon interprétation du potentiel de chaque récolte, en association avec Stéphane Toutoundji  (notre œnologue), je suis en constante recherche d’équilibre entre le fruit, la structure tannique et l’expression du terroir.

Culture :

Vignoble de 20 ha sur des  sols à dominante argilo-limoneuse en  Agriculture Biologique.
Taille en Guyot Double.
Travail du sol, désherbage mécanique, semences d’engrais verts.
Ébourgeonnage, effeuillage et éclaircissage «vendanges vertes».
Les vendanges se déroulent entre fin septembre et début octobre, sans sulfite. Récolte mécanique suivie d’un tri manuel sur table de tri.

Vinification :

Toutes nos fermentations se font en cuve béton thermorégulées.
Le travail de vinification est opéré en fonction de la qualité de la récolte. Le plus courant est une macération de 30 jours en moyenne pendant laquelle tout le process de transformation des sucres en alcool et l’extraction des tanins et de la couleur sont réalisés.
Une partie de nos raisins est vinifiée en barrique de 400 litres intégralement du raisin jusqu’à la mise en bouteille pour la cuvée SECRETS.

Élevage du Château Trapaud :

Après les vinifications, vient le temps de l’élevage.
Traditionnellement, 75% du volume sera élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français et 25% en cuves.
Un petit lot est élevé en amphore.
Peu de manipulation ou d’action pendant cette période afin de laisser le vin se reposer.
Aucun collage n’est pratiqué.
Filtration tangentielle.
Allergène : sulfite

Données techniques de dégustation :

Température idéale de dégustation entre 16°c et 17°c.

Maître de chai : Béatrice Larribière
Œnologue : Stéphane Toutoundji

Château Trapaud - Logo Château

Informations complémentaires

Site Officiel des vins de Saint-Émilion :
https://vins-saint-emilion.com

Conseils des vins de Saint-Émilion :
Organisme de gestion de la production de vins dans l’aire d’appellation de Saint-Émilion.
https://vins-saint-emilion.com/le-conseil-des-vins-de-saint-emilion/

Saint-Émilion & Saint-Émilion Grand Cru :
Pour comprendre les différences de ces 2 AOC uniques.
https://vins-saint-emilion.com/nos-vins/saint-emilion-et-saint-emilion-grand-cru/

Nature & Terroir :
Ces particularités dont bénéficient nos AOC ?
https://vins-saint-emilion.com/nature-et-terroir/particularites/

Saint-Émilion & Gastronomie :
Quels plats pour accompagner nos grand cru
https://vins-saint-emilion.com/a-table/vins-et-gastronomie/toutes-les-recettes/

Accords mets et vin :

Le Château Trapaud Saint-Émilion et SECRETS s’accompagnent de plats de viandes rouge grillées ou en sauce, de gibier ou simplement d’un plateau de fromage.

Magret de canard aux figues fraîches : https://vins-saint-emilion.com/recettes/magret-de-canard-du-sud-ouest-et-figues-fraiches/
Burger de canard au st nectaire : https://vins-saint-emilion.com/recettes/burger-de-canard-au-saint-nectaire/
Veau Orloff : https://vins-saint-emilion.com/recettes/le-roti-de-veau-orloff/

Récompenses obtenues par nos millésimes

Un vin sans récompense n’est pas un mauvais vin. Pour avoir une récompense, il faut déjà présenter le vin à un concours.

En fonction des saisons, les vins se goûtent plus ou moins bien, il faut accepter parfois de laisser le vin en cave parce qu’on se rend compte qu’on l’ouvre trop tôt, il en est de même pour les concours qui sont à un instant « T » donc pas toujours au meilleur moment.

2016
2018
Château Trapaud - Agriculture Biologique Certifiée

Château Trapaud est impliqué dans l'Agriculture Biologique depuis 2009

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