Les vendanges 2026 au Château Trapaud marquent l’aboutissement d’une année de travail dans les vignes. Après la taille, les soins apportés aux sols et l’accompagnement des raisins tout au long de l’été, vient une décision essentielle : choisir le moment de la récolte.
Une maturité suivie parcelle par parcelle
Les raisins ne mûrissent pas tous au même rythme. Le cépage, le sol, l’exposition et les conditions météorologiques influencent leur évolution. Une parcelle peut donc être prête à être récoltée alors qu’une autre a encore besoin de quelques jours.
À l’approche des vendanges, des prélèvements réguliers permettent de suivre cette progression. Les baies sont prélevées sur plusieurs pieds et à différents endroits des grappes, afin d’obtenir un échantillon représentatif de la parcelle.
Le jus obtenu est ensuite analysé.
En comparant les résultats au fil des prélèvements, il devient possible de mieux apprécier l’évolution de la maturité.
Que nous apprennent les analyses en laboratoire ?
La richesse en sucres fait partie des premiers éléments observés. Elle permet d’estimer le degré d’alcool potentiel du futur vin, puisque les sucres seront transformés en alcool au cours de la fermentation.
Cette richesse peut notamment être évaluée à partir de la densité du jus : plus le jus contient de sucres, plus sa densité est élevée.
La mesure apporte ainsi un repère sur la maturation, sans suffire à elle seule pour décider de vendanger.
L’acidité totale et le pH sont également suivis. Ils renseignent sur l’équilibre du jus et contribuent à évaluer la fraîcheur et les conditions de stabilité du futur vin.
Pendant la maturation, la richesse en sucres augmente généralement tandis que l’acidité diminue.
L’enjeu est de trouver un équilibre adapté au vin recherché, plutôt que d’attendre uniquement une teneur élevée en sucres.
La dégustation des baies : au-delà des chiffres
Les analyses donnent des repères, mais la dégustation des raisins reste indispensable. Elle permet d’apprécier des éléments que les seuls résultats du laboratoire ne peuvent pas résumer.
La pulpe est dégustée pour observer l’équilibre entre le sucre et l’acidité, ainsi que l’évolution des arômes. Les peaux sont mâchées pour apprécier leur texture et les sensations liées aux tanins.
Les pépins sont également examinés et dégustés : leur couleur, leur croquant et leur amertume apportent des indications complémentaires.
Pour les raisins rouges, cette observation aide à évaluer la maturité des peaux et des pépins, qui contribueront à la couleur et à la structure du vin.
Le regard de l’œnologue
L’œnologue accompagne cette réflexion en mettant en relation les résultats des analyses, la dégustation des baies et l’état sanitaire des raisins.
La météo entre elle aussi dans la décision. Des pluies annoncées, un épisode de chaleur ou une dégradation de l’état des grappes peuvent modifier le calendrier envisagé.
Choisir la date des vendanges demande donc de croiser plusieurs informations. Chaque parcelle fait l’objet d’une décision adaptée à son évolution et au vin auquel elle est destinée.
Les vendanges 2026 au Château Trapaud
L’année 2026 a été marquée par de fortes chaleurs, qui ont accompagné la maturation des raisins. Ces conditions peuvent favoriser une richesse en sucres plus importante et une évolution plus rapide de l’acidité. Le suivi des parcelles a donc été essentiel pour choisir le moment de la récolte et préserver l’équilibre recherché.
Les vendanges ont débuté le 1er Septembre, avec nos parcelles de sauvignon gris, notre cépage blanc.
Pour le moment, la qualité de la récolte est très bonne et les premières observations sont encourageantes.
Il est encore trop tôt pour définir le caractère du futur vin, mais ces vendanges offrent une belle base pour le millésime 2026.
Le mot de Louise, notre alternante en DNO (diplôme d’oenologue) :
Après un été marqué par la sécheresse, les vignes ont su faire preuve de résistance et nous offrent des raisins d’une belle concentration. Cette année, les vendanges se sont déroulées dans un rythme fluide et serein en raison d’une météo clémente. Les vendanges sont terminées mais le travail ne fait que commencer afin de révéler progressivement le profil de ce nouveau millésime.
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