Ce mois-ci, nous sommes ravis de vous présenter notre « Coup de Coeur du Mois » : le BL, un Vin de France 100% Sauvignon Gris. Découvrez dans cet article, nous vous expliquons en quoi ce cépage est unique et comment nous le produisons.
Qu’est-ce que le Sauvignon Gris ?
Le Sauvignon Gris (ou Sauvignon Rosé), est une variante du célèbre Sauvignon Blanc. Bien qu’il soit moins connu, il possède des qualités qui le rendent très intéressant pour les amateurs de vin.
Quelles sont les caractéristiques du Sauvignon Gris ?
Il se distingue par ses baies légèrement rosées. Voici ce que vous pouvez attendre en dégustant ce vin :
- Arômes et Saveurs : Il propose des arômes de fruits tropicaux comme la mangue et l’ananas, avec des notes de fruits à chair blanche et des touches florales. On peut aussi y trouver des nuances épicées et de fruits secs.
- Texture : Ce cépage donne des vins avec une texture plus ronde et ample par rapport à la fraîcheur et à la vivacité des vins de Sauvignon Blanc.
- Complexité : Le Sauvignon Gris offre une grande complexité aromatique qui s’intensifie avec le vieillissement.
Le Sauvignon Gris dans le terroir bordelais
Notre région de Bordeaux, avec son terroir, est idéale pour le Sauvignon Gris. Voici pourquoi :
- Conditions de croissance : Les sols bien drainés et le bon ensoleillement permettent une maturation optimale des raisins, révélant pleinement ses arômes.
- Différences avec le Sauvignon Blanc : Contrairement au Sauvignon Blanc, souvent utilisé pour des vins frais et vifs, le Sauvignon Gris permet de produire des vins plus riches et complexes, parfaits pour un élevage en barriques.
Notre méthode de vinification du BL
Nous utilisons une méthode de vinification qui sublime les qualités du Sauvignon Gris :
- Macération Pelliculaire : Les raisins macèrent avec leurs peaux pendant 72 heures, ce qui permet d’extraire un maximum de saveurs.
- Pressurage : Après la macération, les raisins sont pressés pour en extraire le jus.
- Vinification et élevage : Vinification en barriques de 400 litres. Il est ensuite élevé 9 mois dans ces mêmes barriques, ce qui lui donne une belle complexité et une texture soyeuse.
Dégustation du BL
Notre BL, 100% Sauvignon Gris, est un vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, il offre des arômes intenses de fruits tropicaux et une belle longueur.
- Accords Mets et Vins : parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés, des plats exotiques et des fromages affinés ou même à l’apéritif. Sa richesse et sa complexité en font également un excellent choix pour des plats plus élaborés.
Découvrez notre BL, un vin qui ravira les amateurs et surprendra par son originalité. Disponible dès maintenant au Château Trapaud ou sur notre boutique en ligne.
Ne manquez pas l’occasion de déguster ce trésor du terroir bordelais.
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